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豪華に見せるおかずとお弁当の盛りつけ方
こはままのリクエストにお答えして今日のブログのお題は
お弁当のアップ写真と詳しいメニュー
運動会のお弁当を豪華に見せるおかずと盛りつけ方についてお話いたします

これは去年の次男の運動会のお弁当
IMG_4813.jpg
おかずは、全部で25品 ご飯類は5品

【詳細】
★揚げ物・・・ コチフライ
        海老フライ 豚ロースの野菜巻きフライ 揚げ茄子

★煮物・・・しいたけの煮物 竹の子の干しえび煮 にんじん煮 イカ煮
       ほうれん草と蟹棒の油揚げ巻き煮 つくし煮

★肉類・・・ミートボール 肉巻き野菜 

★焼き物・・・アスパラのベーコン巻き えのきのベーコン巻き イカハンバーグ
        ウインナー 出汁巻き卵

★酢の物&サラダ・・・プチトマトの酢の物 ごぼうのサラダ

★その他・・・ちくわソーセージ ちくわの梅とシソのクルクル巻き 奈良漬

★果物・・・八朔の蜂蜜漬け 栗の渋皮煮 イチゴ

★ごはん・・・大根葉とジャコのおにぎり 鮭のおにぎり 梅ぼしとのりおにぎり
        おいなりさん ちらし寿司

おかずを豪華に見せるのは、実は品数よりも
牛肉の野菜巻きやほうれん草と蟹棒の油揚げ巻き煮 はんぺんのシソの葉とハムサンドフライ
のように切って綺麗にみえるおかず・・・巻物おかずを増やすこと

巻物おかず⇒手が込んでいる⇒豪華に見える 

上の写真をクリックして大きい写真で見てもらうとわかるけど
私のお弁当は巻物のおかずが多い

もちろん理由は、豪華に見せるため

あとは、色をたくさん使う
にんじんだけを花柄に抜いて出し汁で煮て彩りとして
シイタケ煮の上や揚げ茄子の上にちょっと載せるだけで華やかになる



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最近ランキングが少し上がってきましたぁ~
どうかこれからもご協力よろしくお願いいたします


盛り付け方は、容器が四角か丸かによって違ってくる
上の写真のように丸の場合は、丸の中心から盛り付ける 
中心にくるのは、果物かサラダ系など彩りがきれいなもの

下の写真のように四角の場合は、角から盛り付けていく
まずフライなどをグリーンの葉っぱと一緒に盛り付けてから
煮物などを配置して
同じ色が重ならないようにしていけば綺麗に見える

IMG_4817.jpg

そして、作り忘れがないように上記記載の【詳細】のようにリストを作って
数日前から準備するものは 緑
前日は 赤  当日は 青 という具合に色を変えておくと仕込み忘れもない

今年は、去年のメニューリストを見ながら、少しメニューを変えて作る予定

どんなお弁当になったのかは、来週アップできるかなぁ~
来週の日曜日こそ晴れてもらわないと・・・
月曜日に延期なんてことになったら
次の日、私、クタクタ状態で鹿児島で2級講座になってしまうぅ~

神様・・・お願い 来週の日曜日は晴れにして



【今後の講座日程 】

=お家の中の書類収納術セミナー=

★鹿児島 6月8日(水)am10:00~pm12:00 マルヤガーデンズ4F 
リビングカルチャー倶楽部(要事前予約)
お申込みサイトはこちらから→鹿児島書類術講座専用申込みサイト

★稙田公民館 6月16日(木)pm1:00~pm3:00 
・お申込みはこちらから→お家の中の書類収納術セミナーお申込みサイト

★大分 7月1日(金)am9:30~am11:30 iichiko総合文化センター4F 小会議室1
・お申込みはこちらから→お家の中の書類収納術セミナー申込みサイト

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★リビング福岡 6月29日(水)pm2:00~pm4:00 
・お申込み先⇒092-733-0535(リビング福岡)



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★北九州 6月4日(土)am9:30~pm4:30 北九州パレス第2会議室
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★鹿児島 6月7日(火)am10:00~pm5:00 マルヤガーデンズ4F
リビングカルチャー倶楽部(要事前予約)
・お申込みはこちらから→鹿児島講座専用お申込サイト


★諫早 6月11日(土)am9:30~pm4:30 
・お申込みこちらから→諫早講座お申込みサイト


★大分 7月17日(日)am9:30~pm4:30 iichiko総合文化センター小会議室1
・お申込みはこちらから→大分講座お申込みサイト

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[2011/05/29 17:10 ] | レシピ | コメント(4) | トラックバック(0)
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コメント
豪華~
豪華に見える やないで豪華ですよ~


うちは実家の父が作って持ってきてくれます
いつもよく思いつくなぁってくらいの品数だけど車海老やら鱧やら今回はだいがんの塩焼きも入ってて地元の食材をたくさんいれてちゃんと開始の9時には北九州に弁当持参で来てくれるから感謝です

自称料理自慢の義母が対抗心むき出しになるからいたたまれなくなるときもあるんですけど(^^;)


普段の弁当はなんとかなってもイベントの弁当って難しいですよね


自分でも作れなきゃと思ってるので参考にします(^-^)
[2011/05/30 11:18]| URL | よち #- [ 編集 ]
えぇぇぇ~?!
>うちは実家の父が作って持ってきてくれます
お母さんじゃなくて、お父さんが作ってくれるのぉ~?
すっご~いv-12

>いつもよく思いつくなぁってくらいの品数だけど車海老やら鱧やら今回はだいがんの塩焼きも入ってて地元の食材をたくさんいれてちゃんと開始の9時には北九州に弁当持参で来てくれるから感謝です

よちさんは、スーパーお父さんをお持ちなんですねe-420
うちの父なんか・・・ご飯のスイッチを入れるくらいしかできませんけど(--;)

>自称料理自慢の義母が対抗心むき出しになるからいたたまれなくなるときもあるんですけど(^^;)

これ・・・ちょっと怖いかも(^^;)
でも、いくら料理上手でも長洲の新鮮な食材で作った料理には敵わないもんなぁ~e-330
だからこそ対抗心むき出しになるんでしょうけど(笑)

>自分でも作れなきゃと思ってるので参考にします(^-^)
作ってくれる人がいると、作れなくて当然なんですよe-348
私は、作ってくれる人がいなかったから自分で作るしかなかったから・・・
上手になれただけですよe-264

作ってくれる人がいるよちさんが羨ましいe-420
[2011/05/30 21:52]| URL | すまちゃん #dWWZiGlY [ 編集 ]
ありがとうございます
早速、要望に応えてもらえてうれしいわ~。ありがとうございます。

それにしても、そこらへんの仕出し屋さんでも最近はこんなにきれいな盛り付けしないですよね。すごい!しかも、ポイントがあるなんて。これは永久保存版だわ。

もう一度読み返してメモっとかなくては。盛り付けが苦手なんですよね~。コツがあるなんて知らなかった!

本番の画像も楽しみにしてます!!

ところで、台風のほうはたぶん実家はなんともなかったんじゃないかと思います~。ご心配ありがとうございます!

実家近くの海でよく台風中継とかされるけどテレビで騒がれてるほどすごくはないようで、大げさに中継するのかなぁ~?と毎回思います。今回はそれたし、台風の目が通り過ぎるのを経験している者としては心配すらしてませんでした~。実際、電話もしてないし・・・(笑)。
[2011/05/31 08:51]| URL | こはまま #- [ 編集 ]
こはまま・・・褒めすぎ(^^;)
>それにしても、そこらへんの仕出し屋さんでも最近はこんなにきれいな盛り付けしないですよね。すごい!しかも、ポイントがあるなんて。これは永久保存版だわ。

そんな大したポイントは書いていないしe-263

>もう一度読み返してメモっとかなくては。盛り付けが苦手なんですよね~。コツがあるなんて知らなかった!

私の画像を印刷して参考にしながら盛りつけすると楽ですよ(^^)b
私も自分が盛りつけした写真を見ながら盛りつけすると短時間で悩まずに盛りつけできますe-454

>本番の画像も楽しみにしてます!!
来週の日曜日も天気予報ではくもりのち雨だしe-350
どうなることやら???e-263

今年は簡単に済ませるもありかなぁ?
なんて思っているところです(--;)

ご実家が何もなくてよかったです
たしかに報道が過敏になってきているような気もしますね・・・e-330
[2011/05/31 21:13]| URL | すまちゃん #dWWZiGlY [ 編集 ]
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