コストコで節約料理
今日は、仲良しのお客さまからのアドバイスのご依頼があって
遠賀郡へ出かけてきた

遠賀まで行った
ついでにお客様と一緒に大好きなコストコにも

コストコってついつい買いすぎてしまうから
厳選に厳選して・・・

鮭と塩サバ、パン作り用にチキンナゲット
豚ロースのかたまり、牛肉の肩ロース1.6キロのかたまり、えのき、アスパラなど

大量買いして・・・
でも・・・

2万円以内✨✨✨
   ↑
自慢にならない?(笑)
   ↑
滅多にいかないから行けばいつも3万円超えてますから(^^; 




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帰宅すると・・・早速、料理開始

まずは、えのきを三等分に切って醤油とみりんと砂糖で
甘辛く煮て・・・手作り朝ごはんのおとも・・・えのき瓶
20180225.jpg

残ったエノキの茎は輪切りにして
断片に片栗粉をまぶして
中火のフライパンにバターを入れてじっくり焼く
両面焼けたら醤油を垂らして・・・
2018022503.jpg
レモンをかけて食べると・・・
見た目と食感はホタテのバター焼き

鮭は、
ムニエル用に3枚塩コショウしてラップで巻いて冷凍

他の3枚は、中骨と皮を外して
身が厚いので半分に切って
鮭フライにして手作りタルタルソースかけ
2018022504.jpg

残りの3枚は、塩を振って
キッチンペーパーを引いた上において30分放置
2018022501.jpg
放置後にキッチンペーパーで余分な水分を拭いてから

2日間、ラップをせずにザルごと冷蔵庫に放置すると・・・
簡単干物が完成します
2018022502.jpg
写真は4時間ほど冷蔵庫に放置した状態だけど
結構、干されてきてます

1.6キロの牛肉の塊は
ローストビーフとサイコロステーキとビーフシチュー用に
切り捌いて冷凍保存

豚の塊は、焼き豚に
2018022505.jpg

2万円分も買って・・・
大量にストックしたおかげで
今月は、野菜買うだけで暮らせそう

物も活かして食べ物も使い切る
今日も実践できました





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[2018/02/25 23:22 ] | レシピ | コメント(0) | トラックバック(0)
反抗期と料理
今日の主人のお弁当は
2018022302.jpg
鶏肉が苦手でから揚げの発祥地に住んでいながら
まったくから揚げを食べない主人(--;

でも・・・息子たちはから揚げが好きなので
豚こまを刻んでから揚げの味付けをして丸めて
から揚げを作ってみたら・・・・

美味しいと食べてくれた!
おかげでまたお弁当の一品が増えた

ちなみに昨日のお弁当は
2018022301.jpg
アジフライの梅シソ挟み揚げ

一昨日のお弁当は
20180223.jpg
手作り焼き豚

もともと料理が好きな私

でも・・・

ここ数年、仕事にかまけて手作りではあるものの
適当料理しかしていなかったかな?

去年?くらいから

仕事もだけど
やっぱり家族を大切にしてこそ✨✨✨
って・・・改めて実感することがあって
料理を結構、頑張るようにしだしたら・・・

『いつも美味しいもんを作ってもらって・・・

って・・・
最近、夕飯の後とか
お弁当を作った後とかに
主人が言うようになってきた




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今日の夕方は
明日の朝、次男のテニスの試合の送迎で
午前7時には学校に行っていなきゃいけないので
長男のバイトと次男の試合の弁当作るのが大変

と・・・

夕方から小麦粉をコネコネ・・・
2018022306.jpg

ウインナーやチキンナゲットに巻き巻きして・・・
2018022305.jpg

菓子パンを久しぶりに焼いてみた
2018022304.jpg

『すげぇ~おかん✨✨✨

 こんなパンも作れるん?』


いやいや・・・昔は作ってたけど・・・(--;

次男が覚えていないくらい作っていなかったってこと

久しぶりにケーキ作ってみたり・・・
パンケーキ作ってみたり・・・
今日みたいに菓子パン作ってみたりするだけで

反抗期の次男との会話が増える✨✨✨

反抗期の時期の男の子でも絶対に帰宅すると

『今日、晩御飯なに?』って聞いてくる
ってことは食べ物でつれば・・・会話も増えるかも???

定番料理だけでなく
家族が好きそうなおかずを考えたり
ネットを見て作るようになったら

主人も喜び・・・お礼をいうようになり(^^;

反抗期の次男とのコミュニケーションにもつながってきた

人間って食べることなしに生きることができない

美味しいものを食べる時って人は笑顔になれる

今日も学校から帰宅して明日のお弁当用に
菓子パンを作っている私に次男が

『なん作りよんの?』

すぐに話しかけてきて・・・
出来上がったパンをつまみ食いして・・・

『うまぁ~っ

いい笑顔

って・・・私が喜んでいたら・・・

『でもさ・・・朝、お弁当作るの大変やったら

 セブンでパン買った方が楽やったんやない?』


と・・・次男に言われた(--;

たしかに・・・・



[2018/02/23 22:58 ] | 家事 | コメント(0) | トラックバック(0)
偽り
今日の主人のお弁当は
20190220.jpg

主人は鶏肉が嫌いなので、牛肉の野菜巻
長男は鶏の照り焼きマヨ丼

我が家の男どもは手間がかかりまする・・・(--;



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昨日に続いて・・・
メンタルヘルス協会の衛藤信之先生講演会を聞いて気づいたこと

育児でも介護でも
子どものため
親のため・・・ってやっていると疲れてしまうし
こんなにしてあげたのに・・・
と相手をせめてしまう

人の為と書いて・・・『偽り』

虚構になってしまう

誰かのためでなく自分の余力でやれる範囲でやる!
仕事でも家事でも介護でも育児でも・・・

完璧はない
あるのはマイベスト!



私も結婚して長男を産んだ当初は
主人のため
子どものため
って・・・バタバタしておりました(^^;←今じゃ考えられないけど(笑)

でも・・・よく考えてみると

ほんとうに主人のため子どものためだったのか?
主人のため・・・
子どものため・・・

って・・・思いながらも本当は

人から
いい奥さん
いいお母さん
って思われたかっただけかも?!

まさに・・・

人の為って書いて・・・・『偽り』

今の私は

自分が楽しいから料理を作る
忙しい時は適当料理で済ませる(--;
自分ができる範囲しか動かない(^^;
   ↑
我が家は料理作る以外は男達が分担してくれてますから(笑)

自分のやれるほど・・・
マイベスト

できるようになったと思います(^^)

それができるようになったのも
衛藤先生との出逢いがあったから・・・

マイベスト・・・
放送大学の勉強も
マイベストでやっていこう

[2018/02/20 22:47 ] | 学び | コメント(0) | トラックバック(0)
イライラしていても楽しくしていても
20180219.jpg
昨日、刺身用のイワシが売っていたので
三枚におろして玉子と片栗粉でいわしハンバーグを作っておかずにした

土日と出かけていたので今日は疲れたのか
昼こたつでうたた寝してしまい・・・

気づいたら・・・もう5時?

慌てて・・・お風呂にお湯を入れに行って
リビングの時計を改めて見てみると・・・

5時ではなく・・・6時だった~

慌てて夕飯を作らなきゃ
って・・・・思ったけど・・・すでに遅し・・・
主人が帰ってきた  

うたた寝していた引け目があるので・・・
とりあえず冷蔵庫にあった豚バラブロックで
いつか作ってみよう!と思っていたサムポッサムに初挑戦してみた

2018021902.jpg

圧力なべを使うと結構簡単に作れちゃいます!

まず血抜きするために30分くらい水を入れたボールに豚バラを漬けて

そのあと白ネギの上の部分とニンニクと玉ねぎをお酒とお水を入れた圧力なべで
2018021903.jpg
圧がかかってから15分火にかけることでトロトロの豚バラが完成します(^^)b

2018021904.jpg

タレは

**** 材料 ******

赤味噌    大さじ1
醤油     大さじ1
砂糖     大さじ1/2
みりん    小さじ1
ごま油    大さじ2
コチュジャン 小さじ1
すりごま   大さじ1

野菜が高いので冷蔵庫にあったレタスを切って
トロトロの豚バラにみそだれをかけて食べました

息子たちはどんぶりにしてあげると・・・
『豚バラとろけるぅ~
と・・・

今日も『天才!』頂きました(笑)
  ↑
これでうたた寝したことは帳消しになったかな???(^^;


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昨日は、メンタルヘルス協会の衛藤信之先生講演会が別府であったので
隆ちゃんや桂子ちゃんを誘って・・・講演会へ

めちゃめちゃ久しぶりに聴く衛藤先生の話

どの話もメンタルの時に聴いたことがあるなぁ~って話のはずなんだけど・・・

何度聞いても心に響く✨✨✨

ブログのタイトル

イライラしていても楽しくしていても・・・

人生終わるときは終わる

この世はそもそも修行の場なんだから

そんなに楽しいことばかりなわけではない

修行する時には修行しなきゃ!

痛い、つらいは・・・

今までの人生を見直すきっかけ✨✨✨


ちゃんと昔も習っていたのに・・・
分かっているつもりでいたけれど

また改めて聴くことで心に響いた!

おかげで今日・・・

ついついうたた寝していて気づいたら・・・6時だった

慌てて・・・適当にごはん作っちゃえぇ~

って・・・思うところを

あ~気分よくうたた寝できたし

家族のために美味しいものを作ってあげよう!


慌ててイライラすることもなく
楽しく夕飯を作ることができた
   ↑
でも・・・またすぐ忘れてしまって
イライラしてしまうから・・・
忘れないようにブログに書いておきました(笑)

[2018/02/19 23:02 ] | 学び | コメント(0) | トラックバック(0)
家族は助け合わないとね(^^)b
今日の主人のお弁当は
20180215.jpg

高菜炒めを作っても食べない主人だけど
なぜか高菜ピラフにすると食べてくれる(笑)

その違いは何なのか?
聞いても本人もなぜかわからないらしい(^^;

高菜だけではない!

レンコンのきんぴらも普通に輪切りして作ると食べないんだけど
味付けは同じなのにレンコンを短冊切りにするだけで食べる(--;

切り方が違うだけなのに食べれたり・・・食べれなかったり・・・
主人の好き嫌いのポイントがわからないままだけど
味を変え・・・
切り方を変え・・・
工程を変え・・・

好き嫌いが多い主人が食べられるおかずが
この23年で増えてきた

偏食が多かった主人が大病もせずに元気でいられるのは
絶対に私のお陰だと・・・
私だけでなく主人も思ってくれている


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1月末にあった放送大学の試験・・・
何度かブログにも書いたと思うけど
今回、7教科受講していて、前期に落とした英語も加えて8教科試験を受けたんだけど・・・

昨日、結果が発表があって・・・

まったく自信がなかったんだけど・・・

7教科単位取得できていた

(絶対に無理だと思っていた英語と統計は合格できたのに安心していた科目1つは落とした(^^;)


胃潰瘍になり・・・
副鼻腔炎になり・・・
痛みに耐えて・・・
時間がない中・・・
よく頑張った私✨✨✨←自分で自分を褒めまくる(^^;

とくに前回、落とした英語と苦手な統計学
  ↑
この2教科は絶対に無理だと思っていたのに・・・
ギリギリだけど

合格←奇跡に近い(笑)
    

しかし・・・私の頑張りよりもすごかったのは・・・

試験の2日前に帰省した弟に
統計学は教えてもらい・・・

試験前日にフィジーで英語の勉強をしていた長男に
英語は教えてもらい・・・

次男もネットで分からないところは検索してくれ・・・

家族の協力✨✨✨

私の勉強を手伝ってくれながら息子たちから

『なぁ~おかん?思わん? おかんの試験勉強を

 手伝うなんか・・・ こんな優しい息子はおらんやろ?』


確かに・・・

『おかん、意味、わかった? 何べん言ったらわかるん?』(長男)

『わからんし・・・』(私)

『もう・・・何べん目? いい加減覚えてくれん?』(長男)

『わからんものはわからん~』(私)

そもそも学生時代、お前もわからんかったやんかぁ~
フィジーで勉強してわかるようになったからって・・・威張るなよ

こんなやりとりをしている私たちに主人が

『ママに優しく丁寧に教えてあげなさい

どっちが親でどっちが子どもかわからないやりとり(笑)

ほんとうに・・・今回ばかりは、つくづく私の実力では無理だったから
まったく理解不可能な私に根気よく教えてくれた息子たちと弟に感謝感謝✨✨✨

結果を心配していた父にも電話すると
『良かったのぉ~(^^) カイト(長男)に感謝せんと!』←してます(^^;

協力してくれた弟に電話すると・・・
『マジで・・・よかったなぁ~(^^)』←お世話になりましたm(__)m

一番に電話した主人も
『よかったのぉ~(^^)』←体調悪すぎてやめてしまえ!と言っていたけど・・・

私一人で頑張っているんではなく
勝手にやる!ってやりだした放送大学の勉強さえ
家族を巻き込んで大騒ぎしている私(^^;

でも・・・

家族が困っていたらみんなで協力するっていうことを
困っている姉に協力する弟の姿や
ママに優しく教えてあげなさいという主人の姿勢を見ていて
体感している息子たち・・・

家族は助け合わないとね(^^)b

きっと将来、自分の子どもや奥さんが困っていたら
協力するのが当たり前になると思う
    ↑
私のおかげで

私の放送大学の勉強の成果は
単位を取れただけでなく・・・
それ以外の効果が大きいと思う
[2018/02/15 22:19 ] | 子育て | コメント(0) | トラックバック(0)
バレンタイン
今日の主人のお弁当は
20180214.jpg

塩サバの海苔巻き

入院している時によく祖母が大好きな海苔巻きを
祖母が食べやすいように小さめに巻いて作ってあげて持っていくと・・・

『ちょうど食べたいと思いよったぁ~(*^^*)』

と・・・笑顔で食べてくれていたことを思い出しながら
ちょうど今日で亡くなって10年
逢いたいなぁ~ばあちゃんに・・・

って想いながら作り・・・
実家にも出勤前の長男に持って行ってもらうと
母から
『仏壇に供えたよぉ~』と電話がかかってきた(^^;

ちゃんと私の想いが母に伝わっていた



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朝、家族が出かけてから
天気がいいし・・・
寝巻を洗おう!と洗濯機を回している間に

次男が昨日、実家の母からバレンタインにもらった
ブラックチョコレートがあったので・・・←勝手に盗んだ(^^;

ずっと長男に言われ続けていた
『おかんのガトーショコラが食べたい』という願いを叶えるため
2018021402.jpg
ガトーショコラを作り始め・・・

2018021401.jpg

片付けまで終えると・・・
2018021403.jpg
洗濯も干し終えた

学校から帰って来た次男はもちろん自分のチョコレートがなくなっていたので
怒りましたが・・・(笑)

いちご🍓を添えてデコレーションしたガトーショコラを見たら・・・
2018021404.jpg

大喜びで食べてました(笑)
2018021405.jpg

今日は隆ちゃんからもチョコレートケーキももらって✨✨✨
ケーキ三昧だったので次男の機嫌もなおりました(^^;

モテない哀れな二人の息子たち・・・
母の手作りガトーショコラで喜んでくれるのはうれしいが

はやく彼女からチョコレートをもらえる日を母は待ち望んでいるんだけど・・・(--;



[2018/02/14 22:39 ] | 子育て | コメント(0) | トラックバック(0)
自宅ファミレス
今日の主人のお弁当は
20180213.jpg
先週、作り置きしたミートスパゲッティを入れて・・・
手作りコロッケと白菜とハムの胡麻和え

お弁当もミートスパゲッティだったんだけど
今日はお弁当と朝ご飯で5合飯がなくなってしまったので

夕飯にご飯を炊くのが面倒だったので
夕飯は、ミートスパゲッティとジャガイモモチと・・・
2018021302.jpg

息子も主人も大好きなピザパン
2018021301.jpg
ファミレスみたいなメニューになってしまった

結局、パンの生地からこねて・・・
ジャガイモ茹でて・・・
ってやっていたら、ご飯炊いた方が楽だったけど

息子たちも主人も喜んでくれたのでよかった


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食器が届いてから料理を作るのが楽しい

20180208.jpg

                      

2018021803.jpg
減らした食器も同じ状態に増えたけど・・・

新しい食器になっただけで
いろいろ料理をつくりたくなる

昨日もお腹が空いたっていう次男に
2018021303.jpg
ホットケーキを作ってあげた

同じホットケーキでもお皿ひとつで見え方が違ってくる

きれいに飾り付けできると・・・また今度は何を作ろうか???

同じ家事をするのも楽しくできてくる♪

明日は何を作ってあげようかな???
[2018/02/13 22:27 ] | 家事 | コメント(2) | トラックバック(0)
食器整理
今日の主人のお弁当は
2018020802.jpg
見てのとおり・・・昨夜のドライカレーのリメイク?(笑)

最近、ナンを作ってみたり・・・
パンを作ってみたり・・・

ストレス発散でいろいろ作りたい病の私(^^;

ネットを見て、作ったことない料理を作ったり・・・・
自分で考えて作ってみたり・・・
料理作りを楽しんで???(ただのストレス発散?)おります(笑)




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料理をいろいろ作りだすと思うのが
新しい食器に盛り付けしてみたい  

せっかくいろいろ作ってみても食器が同じだと
なんか同じものを作っているような気分になってしまう(--;
   ↑
ただのわがままなんですけどね(^^;

久しぶりに食器を買い替えよう  

と・・・先週、思いついて←いつも突然なんですけどね(^^;

で・・・早速・・・食器を3日間ほどネットで検索しまくって
厳選して注文して✨✨✨

昨日、早速、使い古した食器を処分して
まだ使えるけど今は使わない食器は保管箱に入れて・・・

使いやすく整理して拭き掃除もして  
2018020801.jpg  20180208.jpg
(整理前)                       (整理後)

あ~すっきりしたぁ~✨✨✨

って・・・新しい食器を迎える準備万端  

でも・・・まだ食器は届かないぃ~  
新しい食器に浮かれて待ち遠しくて
早くから張り切り過ぎました(--;
[2018/02/08 22:49 ] | 家事 | コメント(0) | トラックバック(0)
ホットプレートで簡単ナン
今日の主人のお弁当は
20180207.jpg
煮込みハンバーグ弁当でした♪

先週の金曜日も帰宅した主人が
「具合が悪い・・・
と・・・熱を計ると・・・

38.6度

病院も開いていないので、麻黄湯を飲ませて寝せると・・・
次の朝には平熱で
どうもない!と・・・

????

で・・・昨日も帰宅すると・・・また
「具合が悪い
と・・・熱を計ると・・・

38.6度

で・・・今朝・・・・また平熱で

どうもない!と言い・・・病院にも行かない

「いったいなんだったんだろう?

 なんで熱が出るんかのぉ~?」

と・・・私に聞くが・・・医者じゃないし

次、熱出たら病院に連行しようと思っている私




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今晩の夕飯は、作り置きしたドライカレーで
ご飯がなかったので・・・
粉をコネコネしてホットプレートで
2018020701.jpg
ナンを焼いて・・・

2018020702.jpg
ナンとドライカレーが夕飯でした

クックパッドのこの方のレシピだと
簡単に作れます ⇒https://cookpad.com/recipe/529993

ホットプレートやフライパンで焼くと簡単にきれいに焼けます(^^)b
フワフワでめちゃめちゃ美味しいですよ!

ちなみに私と主人のナンはチーズをたっぷり挟んで焼いて
チーズナンにしてみました←写メ撮り忘れた(^^;

いっぱい残るかな?←前回作った時にもそう思ったけど

結局、2枚残っただけで長男と次男が消費してくれた(^^;

ナンはただ粉をこねて発酵させるだけで
焼くことができるのでパンよりも簡単です!

ぜひお試しくださいませ。
[2018/02/07 22:23 ] | レシピ | コメント(0) | トラックバック(0)
手抜き料理
今日の主人のお弁当は

20180205.jpg
さんまの蒲焼の缶詰にカイワレ大根を混ぜてのせただけ(^^;

でも・・・本当はこれに温泉卵をのせて・・・
一味をかけるとめちゃめちゃ美味しいんだけどね

手抜きご飯にお試しください




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昨日は日中、雪が降る中、買い物に出かけて・・・
   ↑
最近、家で頼まれた資料とか作っていて
実家に父に会いに行くくらいしか出かけてなくて・・・(^^;

ミンチ肉が安かったので買ってきて

玉ねぎとニンジンとニンニクとトマトをみじん切りにしてよく炒めて
肉を入れてから半分に分けて

2018020501.jpg
ドライカレーとミートソースを作った

材料も作る過程も同じだから一緒に作れば
時間も手間もお金も無駄にならない

って・・・いうか手抜き料理???(^^;

ミートソースは冷凍しておいて来週の晩御飯に
ドライカレーは明後日食べる予定

昨日は寒いし・・・
ずっと試験勉強と体調不良でほったらかしにしていた
換気扇の掃除と気晴らしにキッチンの引出しなどを磨きまくった

きれいになったキッチンだと同じ弁当作るのでも
気分が違う
[2018/02/05 22:37 ] | 家事 | コメント(0) | トラックバック(0)
節分は
今日は、節分  

平日なら朝、海苔巻きを作って食べるのですが
土曜日で、やっと試験も終わって一息中・・・
朝寝坊させてもらいました(^^;

朝、恵方巻を作ることができなかったから
夜ご飯は
20180203.jpg
我が家の場合、エビもカニも魚介類が息子たちが苦手なので
豪華な具は必要ないからお手軽です

2018020301.jpg
豪華な具の替わりに絶対に欠かせないのが

シーチキンマヨ梅干し
   ↑
ほんとうに安上がり

次男は一人で2合平らげた
ちなみに長男は・・・

「ダイエット中だから

と・・・1合半・・・

さすがに帰国してから「日本食うめぇ~」と
絶賛して食べ過ぎて4キロ以上太ってから気にしているみたいだけど・・・

十分食べていると思う・・・

私たちも飲むつまみに
2018020302.jpg
今年の吉方、南南東をみながら食べました

巻いているのは、売っているネギトロに
卵の黄身を入れてコチュジャンとごま油で味付けしたマグロユッケと山芋

ついつい美味しくて・・・私も食べ過ぎってしまった(--;

節分は・・・
ほんとうの意味での新しい年の始まり✨✨✨
さぁ~今年はどうなることやら???

とにかく楽しんで生きていきましょう   
[2018/02/03 22:24 ] | 我が家 | コメント(0) | トラックバック(0)
山芋なしでふわふわお好み焼き
今日の主人のお弁当は
20180201.jpg
丸い海苔おにぎりを作って
真ん中に切り目を入れて、鮭と牛そぼろとたくわんを挟んでみました(^^)

丸いおにぎりを作るのに時間がかかるけど見た目はかわいい🍙
お弁当を見て主人から

『なんか遠足に行くようなお弁当やなぁ~(^^)』と言われました(^^;



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ちょっと前に山芋を買っていないんだけど
どうしてもお好み焼きが食べたくなって作ってみた

山芋なしでもフワフワに作れるお好み焼き

久しぶりにレシピを掲載しておきます(^^)b

=山芋なしでふわふわお好み焼きレシピ=

****材料****(1~2人前)

・強力粉(なければ薄力粉でもOK)   100g
・卵                       1個
・水                       150cc
・ほんだし                   小さじ1
・キャベツ                   1枚
その他好きな具材
我が家では生シイタケ(みじん切り)、紅ショウガ、小葱、もやし、お餅、豚バラ 中華麺など

作り方は至って簡単!!!

1.卵を黄身と白身にわけて
  白身を角が立つまで泡立てます

2.黄身に強力粉と水とほんだしを入れてよく混ぜる

3.みじん切りにした具材と1を2に入れてざっくりまぜて焼くだけ

2018020103.jpg

焼く時に押さえつけないのがフワフワに仕上げる秘訣です(^^)b

2018020102.jpg
中華麺を入れて焼くとパリパリ感が出て美味しいです!

2018020101.jpg
お店みたいにソースとマヨネーズでデコレーションして完成

デコレーションの仕方はこのサイトがわかりやすいです
    ↓
https://ameblo.jp/chiaki5509/entry-10498452331.html

我が家もまた今週末でも作ろうと思います(^^)



[2018/02/01 23:08 ] | レシピ | コメント(0) | トラックバック(0)
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