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簡単お弁当おかず!ジャガイモとベーコンのキッシュ
今日の主人のお弁当は
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★ハンバーグ←次男の昨日の弁当用に作った残り
★ウインナー
★じゃがいもとベーコンのキッシュ
★竹の子の干しえび炒め煮
★いんげんの胡麻和え
★にし貝煮

この前、友達から朝からキッシュなんて作れんよぉ~
えらく手の込んだ料理を作って入れているように言われたけど・・・
これは実に簡単お弁当おかずなのだ

先日の包み卵焼きしょうゆ味に続き、レシピというものでもないが・・・
今日はご紹介したいと思います

=じゃがいもとベーコンのキッシュ(2個分)=

<材料> ・じゃがいも       小 1
       ・スライスベーコン   1/2枚程度
       ・卵            1個
       ・鶏がらスープの素  小さじ1
       ・牛乳           大さじ1/2
       ・塩コショウ        少々

1.ジャガイモを茹でるか焼いて火を通しておく

2.ボールに卵を割って溶いて、鶏がらスープの素と牛乳、塩コショウを入れて
  よくかき混ぜる

3.ジャガイモをサイコロ状に切って、ベーコンは細めにスライスしておく

4.耐熱容器にアルミカップを入れて、その中に2と3を入れる

5.4をオーブントースター900wで10~12分加熱すれば完成
IMG_8149.jpg

材料を混ぜ合わせてトースターの中に入れておけばできる
手が込んでいるようだけど、めちゃめちゃ簡単だったんです

これを一番初めに作ってトースターに入れている間に他のおかずを作れば
お弁当作成時間の短縮につながるんですよ
よかったらお試し下さい


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去年の12月1日から始まった心理カウンセラーになるためのカウンセリングセミナーも
今日で最後

初めは、毎週博多に通うのがつらくて・・・
2月からは仕事も多くなって両立するのが大変で・・・
もうやめてしまおうか?って何度思ったことだろう

でも、セミナーは楽しいし
自分の知らないことをこの年で学ぶことができる喜び
初めは2~3人しか知り合いがいなかったのに・・・
どんどんお友達も増えて話す人が多くなってくると
みんな仕事があっても頑張って来ているんだから
私も負けられない
いつもの負けず嫌いのおかげで何とかこの日を迎えることができた

すべてセミナーに行くと声をかけてくれる友達がいたおかげ
私の頑張りというよりも協力してくれた家族のおかげ
感謝してま~す

約7ヶ月間・・・とっても長く感じていたけど
これで最後ってなるとなんか寂しい

でも・・・7ヶ月間頑張ったから今日のビールはとっても美味しいに違いない


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[2011/06/15 12:39 ] | レシピ | コメント(10) | トラックバック(0)
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