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団子汁(簡単レシピ)
昨日、ブログに書いたとおり
今日の晩ご飯は団子汁
IMG_6000.jpg
普通は団子汁は鶏肉や豚バラを入れて出汁にするんだけど
我が家の場合は
イリコと昆布と鰹で出汁をとって、肉は入れないようにしている

実家の母は鶏肉を入れていたんだけど
我が家のご主人様が鶏肉が嫌いだから、イリコと昆布と鰹に変わったんだけど
案外、あっさりしていて私的には好きな味

とりあえず家にあった野菜
玉ねぎ、干ししいたけ、にんじん、大根、かぼちゃ、ごぼうを出汁の中に放り込んで
小麦粉と塩を少々いれた団子を練って 30分ラップに包んで寝かせたものを
ちぎって延ばして野菜が煮えた汁の中に入れて
酒と薄口醤油と合わせ味噌を入れて、隠し味にみりんを少し入れると完成する

この団子汁にこれまた大分名産の柚子胡椒を入れると最高ぉ~

最近、食欲のなかった私も
野菜をタップリ入れた大好物の団子汁は2杯も食べれた

これで元気になるはず

だってテレビで秋バテには根野菜たっぷりの汁を食べるとイイ
って言ってたもん←至って単純な私


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昨日、無事に長男も2泊3日の教育合宿から無事に帰宅して
私に言った言葉は
『ママ、俺の大好きな高菜の油炒めが合宿所で出たんやけど
いつもママが作る高菜の油炒めと違ってマズかったぁ


当たり前よ

高菜の油炒めは、高菜の漬け物を刻んで塩抜きして
油でよく炒めてから味付けして、さらに炒めなきゃならないから
よそで出るのは、作るのが面倒くさいから、既製品なんだからぁ~

母が前日の夜、夜なべして作った高菜の油炒めの美味しさがわかったかぁ~


母の思いがこんなに早くにわかってもらえて
よかったよ


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[2010/09/19 22:29 ] | レシピ | コメント(4) | トラックバック(0)
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